Sítio Entoá

Permacultura e Produtos Naturais desde 2004

Iogurte de Aveia (sem lactose)

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Muitos perguntam: “Como fazem para NÃO dar leite às suas crianças???”

Partilhamos então uma receitinha muito gostosa e simples de fazer. É um iogurte vegano, ideal para o desjejum e lanchinhos de toda família. É uma receita bem completa nutricionalmente, garantindo uma dieta equilibrada para quem não quer consumir derivados de leite. Sempre fazemos nos cursos do Sítio Entoá e todo mundo adora!

iogurte

Como muitos já sabem, o leite de vaca não é bom para o consumo humano, principalmente para as crianças. Isso porque suas moléculas são grandes, adequadas para os bezerros, nos humanos podem desencadear processos alérgicos como asma, bronquite, rinite, doenças de pele… dentre outros. O melhor leite para a criança é o leite materno!

Mas e o cálcio? A aveia é rica em cálcio, além de conter ferro, proteínas, carboidratos, vitaminas e fibras, que estimulam o intestino e reduzem o colesterol ruim. Nesta receita também usamos a linhaça que dá uma liga boa, além de complementar os benefícios com ômega 3 e 6. As passas são para adoçar naturalmente. O leite de coco é para deixar mais cremoso, nutritivo e dar um sabor gostoso.

Ingredientes básicos:

  • 500gr de Aveia (flocos ou farinha)
  • 2 colheres de sopa de semente de linhaça (dourada ou comum)
  • 3 colheres de sopa de uva passa
  • leite de coco à gosto

Ingredientes para incrementar:

  • Quinoa (flocos ou farinha)
  • Semente de Chia
  • Damasco, Ameixa ou Frutas desidratadas
  • Frutas frescas: Banana, Goiaba, Mamão, Morango ou outras
  • Coco ralado
  • Acúcar mascavo ou melado (também sugiro o mel para quem não for vegano)

Dê preferência a produtos sem agrotóxicos!

Preparo:

  1. Primeira etapa: Coloque em uma vasilha com tampa a aveia, a linhaça e as passas. Neste momento você também pode acrescentar a quinoa, chia e outras frutas desidratadas. Acrescente água filtrada até cobrir e misture. Deixe descansar na geladeira por algumas horas, ou da noite para o dia. Esta mistura aguenta até uns 4 dias na geladeira.
  2. Segunda etapa: Separe da mistura acima uma porção que deseja consumir. Divida em duas partes iguais. Bata metade no liquidificador com leite de coco e fruta fresca. Misture as duas partes e sirva! O uso do liquidificador é opcional, você pode apenas misturar com as frutas picadinhas ou amassadas à mão.
  3. Finalização: Adoce a gosto, mas mote que quase sempre não será necessário, pois o doce natural das passas e das frutas já é suficiente. Pode também acrescentar granola, castanhas, farinha de banana verde… e o que mais lhe apetecer!

Bom apetite com saúde e abraços da Família Entoá!!!

Curiosidades:

Para saber mais sobre leite de vaca no consumo humano acesse este artigo: O leitinho nosso de cada dia
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