Receita vegana

Salada de Batata Barhuch – Imagem: Tiago Nunes Fotografia

Partilhamos uma deliciosa receita desenvolvida para a feira gastronômica APROXIMA!

Foi elaborada pela nossa dupla gourmet Denise e Gustavo Barhuch. Atende a todos os públicos e a criançada também adora! Harmoniza bem tanto com vinhos, com uma cervejinha gelada e também com o nosso delicioso Hidromel Boa Temperança!

Ingredientes:

1 Kg Batatas médias descascadas
1 Cebola média
6 Dentes de alho
1 copo 250 ml de Azeite
Sal Marinho com Ervas – Boa Temperança – à gosto
Ervas Finas do Cerrado – Boa Temperança – à gosto
1 colher de sopa de Mostarda Dijon Tradicional
2 colheres de sopa de Mostarda Amarela
Salsinha fresca à gosto
Manjericão fresco à gosto
10 Azeitonas verdes repicadas finamente

Preparo das batatas:

Em uma panela com água e sal, colocar as batatas cortadas ao meio e levar ao fogo até levantar fervura. Verificar com um garfo se está cozido, mas não deixe desmanchar!
Lavar em água fria para parar o cozimento, escorrer e reservar.

Preparo do molho:

Repicar a cebola e o alho em brunoise (bastante repicada).
Em uma frigideira funda ou panela wok, refogar as cebolas no azeite até murchar.
Acrescentar o alho sem deixar dourar para não amargar.
Deixar esfriar.