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Receita: Salada de Batata Barhuch

RECEITA VEGANA
Salada_Batata_Barhuch

Salada de Batata Barhuch – Imagem: Tiago Nunes Fotografia

Partilhamos uma deliciosa receita desenvolvida para a feira gastronômica APROXIMA!

Foi elaborada pela nossa dupla gourmet Denise e Gustavo Barhuch. Atende a todos os públicos e harmoniza bem tanto com vinhos, com uma cervejinha gelada e também com o nosso delicioso Hidromel Boa Temperança! A criançada também adora!

Ingredientes:

  • 1 Kg Batatas médias descascadas
  • 1 Cebola média
  • 6 Dentes de alho
  • 1 copo 250 ml de Azeite
  • Sal Rosa do Himalaia com Limão e Ervas – Boa Temperança –  à gosto
  • 1 colher de sopa de Mostarda Dijon Tradicional
  • 2 colheres de sopa de Mostarda Amarela
  • Raspas de Noz Moscada à gosto
  • Salsinha fresca  à gosto
  • Manjericão fresco à gosto
  • 10 Azeitonas verdes repicadas finamente

 

Preparo das batatas:

  • Em uma panela com água e sal, colocar as batatas cortadas ao meio e levar ao fogo até levantar fervura. Verificar com um garfo se está cozido, mas não deixe desmanchar!
  • Lavar em água fria para parar o cozimento, escorrer e reservar.

Preparo do molho:

  • Repicar a cebola e o alho em brunoise (bastante repicada).
  • Em uma frigideira funda ou panela wok, refogar as cebolas no azeite até murchar.
  • Acrescentar o alho sem deixar dourar para não amargar.
  • Deixar esfriar.

Preparo final:

  • Misturar os demais temperos ao molho frio e regar as batatas.
  • Levar para a geladeira até resfriar e depois servir.

Bom apetite com saúde e abraços da Família Entoá!!!

 

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